lunes, 26 de noviembre de 2012

Aguascalientes...

Comida Tipica de Aguascalientes

El Estado de Aguascalientes a pesar de ser uno de los más pequeños país, te ofrece deliciosos sabores. Sus riquísimos platillos y excelentes vinos de fama internacional, son una muestra de lo mucho que Aguascalientes ofrece al visitante. El Estado es productor destacado de ajo, chile, alfalfa, maíz, frijol, vid, durazno y guayaba. Su gastronomía es a base de carnes, destacando el menudo, el pozole, birria de barbacoa de carnero en sus modalidades, de la olla y la tatemada. Pero sin lugar a dudas el platillo típico de Aguascalientes es el famoso pollo de San Marcos, que se prepara principalmente durante la célebre feria de San Marcos y es a base de frutas de la región.

También son típicos de su cocina las gorditas rellenas, el lechón al horno, el chile aguascalentense y la sopa campesina. Durante tu visita a este Estado, podrás disfrutar también de otros platillos como el puchero, la salsa ranchera, la birria, el mole estilo Aguascalientes, la gallina en salsa envinada, cabrito al horno, los nopales con frijoles, tostadas de cueritos de cerdo en vinagre, taquitos dorados, las famosas enchiladas rojas, la carne ranchera de puerco, el lomo en salsa de chile bola y una amplia variedad de platillos que podrá disfrutar tu paladar en las famosas cenadurías de la ciudad. La variedad de opciones gastronómicas internacionales va desde la comida oriental a la española, italiana, francesa, entre otras, en una amplia gama de restaurantes para todos los gustos y presupuestos.

Feria Nacional de San Marcos

La Feria de México, la celebración más importante en el estado de Aguascalientes.
Abril - Mayo
http://www.feriadesanmarcos.gob.mx/

XVIII Festival Cultural de Calaveras

Aguascalientes también celebra a la muerte, vive con ella, baila y canta con ella.
Octubre - Noviembre
Galería de fotos

Romeria a la Virgen de la Asunción

La veneración a la Virgen de la Asunción patrona de la Villa de las Aguascalientes
del 1 al 15 de Agosto

Asientos

Fiesta de Nuestra Señora de Belén

Exposición comercial y ganadera, se conmemora el último domingo del mes de enero.

Día del Minero

Se celebra en julio junto con la fiesta dedicada al señor de Tepozán.

Calvillo

Fiesta del Señor del Salitre

Se celebra en mayo, el día jueves de la Ascensión.

Feria de la Guayaba

Tiene lugar en diciembre, con muestras comerciales, agrícolas y artesanales.

Jesús María

Fiesta de Santiago Apóstol (Feria de los Chicahuales)

Se lleva a cabo en Julio de cada año, se celebra con combates entre moros y cristianos, población de buenos artesanos en jarciería, con peleas de gallos, corridas de toros y la tradicional danza de los chicahuales.

Pabellón de Arteaga

Feria de la Revolución

Desfile revolucionario y exposición comercial y ganadera, desarrollada en Noviembre.

Rincón de Romos

Fiesta del Señor de las Angustias

Se desarrolla en enero y tienen lugar peregrinaciones, procesiones y desfiles.

Fiesta de San Blas

Se lleva a cabo en la exhacienda de Pabellón de Hidalgo y se desarrolla durante febrero.

Fiesta Regional Agrícola

Se realiza el tercer domingo de enero, se presenta una gran exposición agrícola, ganadera y artesanal, además de las tradicionales corridas de toros, peleas de gallos y danzas regionales.

San José de Gracia

Feria Regional del Maíz

a celebrase en el mes de enero, desfile conmemorativo a la reforma agraria del 6 de enero de 1915, carreras de burros, borricos disfrazados, exposiciones agrícolas, educativas e industriales.

Tepezalá

Feria del Señor de Tepezalá

En el mes de mayo se celebra la fiesta en honor al Santo que le da su nombre.

BAJA CALIFORNIA NORTE...

En Baja California existe una vasta riqueza gastronómica, el calendario de eventos del Estado ofrece un buen número de Festivales Gastronómicos que rescatan la cocina tradicional del Estado.

En su visita a los diferentes puntos de nuestro estado no deje de probar, la paella de Mariscos en Ensenada, la exquisita Langosta Estilo Puerto Nuevo, que obtiene su nombre del poblado que la creó y que se sirve acompañada de frijoles y arroz. La Comida del mar es una exquisitez en Baja California desde los tradicionales tacos de pescado, los mariscos frescos preparados en todas las modalidades imaginables, pasando por el exquisito pan y el rompope de la Madres Brigidinas, de Tecate.

Es por muchos conocidos que la tradicional comida de Mexicali, es la Comida China, por lo que es una opción obligada al visitar esta ciudad, que ofrece alrededor de 120 establecimientos de esta especialidad.

FIESTAS

MEXICALI
Se llena de música y alegría en la Fiestas del Sol. A finales de Septiembre y mediados de Octubre, con bailes populares, exposición comercial, agrícola e industrial, juegos mecánicos, platillos regionales y presentación de artistas nacionales y locales durante las Fiestas del Sol, siendo la feria más grande de la región. En el mes de marzo se lleva a cabo Agro Baja, esta exposición agropecuaria y de pesca, considerada la más grande e importante de México. Baja Prog es el festival internacional de rock progresivo más importante a nivel mundial, que conjunta a los más destacados músicos de este género y que se realiza en el mes de Marzo. Un evento tradicional es Fiestas del Visitante de Invierno que consiste en ofrecer un festival de bienvenida a los visitantes de Invierno, conocidos como Pájaros de la Nieve, procedentes de Estados Unidos y Canadá, que anualmente acuden al poblado Los Algodones. El Carnaval de San Felipe es un festival popular en donde el principal atractivo son sus carros alegóricos con movimiento mecánico, comparsas, bailes populares, juegos mecánicos, palenque, eventos chuscos, deportivos y culturales. El Festival de la Comida China se celebra en la zona conocida como La Chinesca en el Centro Histórico, se realiza esta muestra de platillos de comida china de varios restaurantes de la ciudad, así como la exhibición de danza, música y artes marciales. El Cheve Fest es un festival en donde se reúnen varias marcas de cervezas en un ambiente familiar acompañado de presentaciones artísticas. Otros eventos importantes son el Encuentro Binacional de Danza con participación de grupos de México y Estados Unidos; y la Muestra Regional de Teatro con los mejores grupos teatrales de Sonora, Sinaloa, Nayarit, Baja California Sur y Baja California.

ENSENADA
Entre las principales fiestas de Ensenada destacan el Carnaval, celebrado en febrero y que impacta por sus alegres desfiles llenos de color, muestras gastronómicas y eventos musicales; las Fiestas de La Vendimia, realizadas en agosto e incluyen la celebración de un festival organizado por las casas vitivinícolas del Valle de Guadalupe para la presentación de sus mejores cosechas, con muestras gastronómicas, recorridos por sus viñedos, concursos, entre otros eventos. En septiembre, no deje de asistir a la "Feria Internacional del Pescado y el Marisco", en la que se realizan muestras y concursos gastronómicos de los principales chefs y restaurantes de la ciudad.

TIJUANA
En Tijuana se llevan a cabo diversas festividades y eventos artísticos que dan vida a la ciudad; como los que se realizan entre el 5 y 13 de julio para celebrar el aniversario de la fundación de la ciudad. También destacan diversos festivales dedicados a temas gastronómicos como la "Feria de la Paella y el Vino", en el mes de junio, el "Festival del Pescado y el Marisco", en julio, el "Festival de la Ensalada César", en agosto y, el "Festival del Tequila", en octubre. Otras celebraciones importantes son la "Feria Tijuana", entre los meses de agosto y septiembre, además de la tradicional "Caravana de la Felicidad", con desfiles y diversos eventos, en diciembre.

BAJA CALIFORNIA SUR...

Baja California Sur es uno de los 31 estados que junto con el Distrito Federal conforman las 32 entidades federativas de México, se ubica al noroeste del territorio, ocupando la mitad sur de la península de California. Limita al norte con el estado de Baja California situado por encima del paralelo 28ºN, al este con el Mar de Cortés y al sur y oeste con el Océano Pacífico. Su capital es la ciudad de La Paz. Se extiende por una superficie de 73.475 km², ocupando un 3,8% del territorio nacional. Es junto con Quintana Roo la entidad más joven del país (ambas promovidas de Territorio Federal a Estado Libre y Soberano, el 8 de octubre de 1974).

Principales Ciudades (2010)

Más de 100,000 habitantes

La Paz 215,178

Más de 50,000 habitantes

San José del Cabo 69,788
Cabo San Lucas 68,463

Más de 25,000 habitantes

Ciudad Constitución 40,935

[editar]Religión

CAMPECHE...

Campeche es uno de los 31 estados que, junto con el Distrito Federal, conforman las 32 entidades federativas de México. Se localiza al sureste de la República Mexicana y al oeste de la península de Yucatán, entre los paralelos 17°49' y 20°51' de latitud norte y los meridianos 89°06' y 92°27' de longitud oeste. Colinda al noreste con el estado de Yucatán, al este con el estado de Quintana Roo, al sureste con Belice, al sur con la República de Guatemala, al suroeste con el estado de Tabasco y al oeste con el golfo de México.

Campeche, con una extensión total de 57.924 km², el 3,0% del territorio nacional, es una de las tres entidades que conforman la península de Yucatán. Su población total, según cifras del Censo de Población y Vivienda 2010, es de 822.441 habitantes. Desde el punto de vista físico, Campeche se encuentra en una posición de transición entre la selva tropical del Petén guatemalteco y la selva baja caducifolia del extremo norte de la península de Yucatán.

Escudo de Campeche.

Inicialmente el escudo pertenecía solamente a la ciudad de San Francisco de Campeche, otorgado en 1777 por el reyCarlos III de España, pero posteriormente fue adoptado para todo el estado. ^{[cita requerida]}

El escudo está dividido en cuatro partes. A cada una de ellas se le llama cuartel. El fondo rojo de los cuarteles que se encuentra arriba a la izquierda y abajo a la derecha, significa valentía, firmeza y honradez, mientras que las torres manifiestan la grandeza y poder en la defensa del territorio. Los navíos de los cuarteles superior derecho e izquierdo indican la condición de puerto marítimo importante y el azul que los enmarca, suma a estas virtudes la pureza de sentimientos, la lealtad y la honestidad. El escudo cuenta con una bordadura de oro, y en la parte superior central se observa una corona real, que expresa majestuosidad. ^{[cita requerida]}

El escudo del estado de Campeche es uno de los más ornamentados en el país y que conserva su vigencia hasta nuestros días desde épocas coloniales.

En este video miraremos las comidas y fechas importantes del Estado de Campeche

Chiapas...

Chiapas es uno de los 31 estados que conforman las 32 entidades federativas de México. Localizado en el sureste de México, se convirtió en el 19° estado de México el 14 de septiembre de 1824 tras la realización de un plebiscito popular, pues durante la etapa colonial estaba integrado en la Capitanía General de Guatemala. El estado cuenta con atractivos turísticos como la zona arqueológica de Palenque, San Cristóbal de Las Casas y las cascadas de Agua Azul. Actualmente cuenta con 122 municipios oficiales, cuatro de los cuales fueron aprobados el 14 de noviembre del 2011 por el Congreso del Estado.
Historia:

El estado de Chiapas es tan grande que su comida típica se divide en 3 grandes regiones, aunque si hay platillos que se saborean en todo su territorio como por ejemplo el Tasajo , que es una especie de carne salada seca,

la Chanfaina que es un platillo elaborado con menudencias que es también una delicia sobretodo si la preparan estilo Soconusco, o los frijoles que en esta parte de México son riquísimos y los cuales son acompañantes perfectos de una gran variedad de platillos.

También en todo el estado puedes probar el estofado de pollo o el caldo shuti que junto con el mole de guajolote y el armadillo guisado forman parte de los platillos exóticos de la gastronomía chiapaneca.
Siendo el maíz base de esta cocina no es nada raro encontrar por todo el territorio chiapaneco tamales de iguana, chipilín, de carne con verdura e incluso en las zonas costeras de pescado y mariscos.

Las tres grandes regiones de las que escribíamos al principio son Tuxtla Gutiérrez donde los platillos típicos son los ricos pictes o tamales de elote, la chispola, que es carne de res con garbanzo y col, y el tradicional niguijuti, que es un rico mole de cerdo.

En San Cristóbal otra de las zonas gastronómica importantes del estado la influencia extranjero a penetrado y aquí puedes encontrar muchos platos a base de carnes frías sin embargo los platillos de origen indígena, como los tamales de azafrán, de yuyos o de dulce, los panes compuestos y la sopa de fiesta también son comunes y tradicionales.

En Comitán por ejemplo puedes saborear el comiteco, bebida fermentada de maguey, y la mistela, elaborada con frutas como el mango, el tejocote y la ciruela. Además de que aquí se hacen quesos deliciosos que puedes acompañar con tostaditas y frijoles.

Las bebidas típicas de Chiapas también dan mucho de qué hablar pues no te puedes ir de esta tierra sin probar el Tascalate ya sea como agua o acompañado con leche. El agua de Chicha es otra delicia y por supuesto el famoso Pozol en todas sus presentaciones.

En Chiapas dicen que si tu tiras una semilla al otro día hay un árbol frutal de esa semilla por lo cual no es raro disfrutar de frutas como el melón, mango, papaya, chicozapote, guanábana, chirimoya, mamey, pitahaya, cupapé y sandia.

En lo que se refiere al pan no hay como el del pueblo que todos conocen como “Coita” es el complemento perfecto para el delicioso café que hay en Chiapas.

Fiestas y ferias

Festival Maya –Zoque

Fecha 28 de Noviembre

Las diversas comunidades indígenas del estado envían representantes de música y baile tradicional con el objetivo de dar a conocer a otras culturas las diferentes manifestaciones artísticas de las etnias de Chiapas.

Chihuahua, se localiza al norte de México y tiene una superficie de 247 087 km², su superficie es un poco más extensa que la del Reino Unido. El estado limita al norte con los estados de Nuevo México y Texas (Estados Unidos); al oeste con los estados de Sonora y Sinaloa, al sur conDurango y al este con Coahuila.

El estado de Chihuahua se divide en 67 municipios. Su capital lleva el mismo nombre, Chihuahua,⁴ y su ciudad más poblada es Ciudad Juárez, ubicada en la frontera, frente a El Paso, Texas. Otras ciudades importantes del estado son Cuauhtémoc, Delicias, Parral, Nuevo Casas Grandes,Camargo, Ojinaga y Jiménez.

COMIDA TÍPICA DE CHIHUAHUA

Puede suponerse que la cocina mestiza de Chihuahua se sustentó originalmente en el conocimiento culinario de los hombres rudos que se atrevieron a llegar a estos territorios. Durante muchos años, los mineros, los arrieros y los vaqueros tuvieron que arreglárselas en la cocina sin la sabiduría y la experiencia de las mujeres. El ciclo agrícola en todo el territorio de Chihuahua es de tiempo reducido y de esta condición se deriva la segunda característica determinante en la cocina del Estado: la necesidad de aprovechar los cortos períodos de cosecha para preservar y almacenar alimentos.Desde tiempos remotos el chihuahuense aprendió a deshidratar, a secar los granos, los vegetales, las frutas e incluso las carnes.En este proceso además de que se garantizaba la existencia de alimentos para la temporada de frío o para enfrentar grandes períodos de sequía también se obtenía una variación en el sabor. No se compara el sabor del grano fresco del maíz, con el sabor que adquiere al convertirse en lo que se denomina por acá "chacales"; tampoco sabe igual el chile verde o chilaca fresco, que el chile pasado, o que la gran variedad de chile deshidratado que constituye la materia prima principal en la elaboración de los guisados.

Los Chihuahuenses mestizos aprendieron a deshidratar todo lo que cultivaban en sus tierras. Probablemente desde los tiempos en que las llanuras de Chihuahua eran recorridas por los grandes rebaños de búfalos, el "indio vaquero" el indio cazador que vivía integrado a los rebaños, aprendió a deshidratar y secar la carne cortandola en delgadas "cecinas"; no existe información documental que compruebe esta hipótesis, sin embargo la práctica de deshidratar la carne se volvió en una de las tradiciones de mayor arraigo entre los pobladores mestizos de la llanura y la Sierra Chihuahuense.

De tal manera que con estos productos se fue conformando poco a poco un forma específica de cocinar y de sazonar los platillos que son típicos de nuestra región y que regularmente se combinan con otro producto que también se procesa para deshidratarlo y compactarlo, nos referimos al queso ranchero que se elabora con leche de chiva o de res.

Fiestas Regionales

Bocoyna

Feria del Hongo

Lugar: Plaza Principal de San Juanito, Bocoyna. Fecha: 10, 11 y 12 de Agosto 2012

En esta feria se pretende mostrar la variedad de hongos de la región; dando a conocer cuáles son comestibles. Ofreciendo diversas actividades como: verbena popular con música y antojitos, recolección de hongos, conferencias, muestra gastronómica, concurso de platillos a base de hongos, desfile de trajes típicos, exhibición de productos regionales y artesanías para finalizar con una alegre callejoneada.

Camargo

Expo Feria Santa Rosalía de Camargo

Lugar: Plaza Principal de Camargo

Fecha: Del 31 de Agosto al 09 de Septiembre 2012

Es una fiesta que tradicionalmente se realiza en el mes de septiembre para venerar a Santa Rosalía, la patrona de los camarguenses que se festeja el día 4. La celebración se compone de diversas actividades tales como: arena de rodeo, conciertos de diversos generos musicales, juegos mecánicos, kermesse, cabalgata, venta de productos regionales y su tradicional baile del recuerdo.

Casas Grandes

Nuevo Casas Grandes

XIII Cabalgata Binacional Villista

Lugar: Punto Conocido como entrada al Ejido El Malpais

Fecha: 03 y 04 de Marzo del 2012

Importante Cabalgata Binacional Villista que año con año celebra diversas actividades tales como Acto Civico-Cultural, Arena de Rodeo, Torneo de Gallos.

Festival Nueva Paquime

Lugar: Nuevo y Casas Grandes.

Fecha: Del 26 al 29 de Julio 2012

Importante festival que nace en el año 2001 como parte de una estrategia de consolidación como región y sociedad; ofreciendo cuatro dias de esplendor:

1: Inauguracion en el centro historico de Casas Grandes.

2: Magno concierto en la macroplaza de Nuevo Casas Grandes.

3: Talleres, exposiciones, muestras de jazz y teatro en el centro historico de Casas Grandes.

4: En la casa de cultura de Nuevo Casas Grandes podra disfrutar del "Arte con Sabor a Durazno y Nuez" exposicion artesanal, agricola y comercial, muestra y concurso gastronomico.

Semana Santa en la Laguna

Lugar: Laguna Fierro

Fecha: Del 05 al 08 de Abril 2012

Cuauhtémoc

Simposium Internacional del Manzano

Lugar: Cuauhtémoc
Fecha: 14, 15 y 16 de Noviembre 2012 Cuauhtémoc, sin lugar a dudas es la región productora manzanera más importante de Latinoamérica, debido al excelente cultivo del manzano, el uso de tecnología, al número de productores, la cantidad de hectáreas plantadas y los premios nacionales e internacionales de calidad. Todo esto aunado al excelente encuentro que se celebra en la Asociación de Manzaneros contando con los mejores expositores, investigadores y científicos del mundo para analizar los avances y nuevas tecnologías del manzano.

Festival de las 3 Culturas

COAHUILA...

Descripción y Delimitación del Estado

El estado de Coahuila de Zaragoza está localizado en la parte central del norte de México. Su extensión territorial es de 151,571 kilómetros cuadrados y representa el 7.7% del área total del país. Limita al norte con los Estados Unidos de América, a través del Río Bravo; al sur con Zacatecas; en un vértice del sureste con San Luis Potosí; al suroeste conDurango; al este con Nuevo León; y al oeste con Chihuahua. Población Total: Según el Conteo 2005 del INEGI, Coahuila tiene 3’055,795 habitantes.

Densidad Demográfica: 14.6 habitantes por kilómetro cuadrado.

[editar]Clima

El clima es generalmente seco y semicálido a cálido extremoso en gran parte del estado de Coahuila, con algunas variantes a través de las regiones del estado.

COAHUILA...

Descripción y Delimitación del Estado

Densidad Demográfica: 14.6 habitantes por kilómetro cuadrado.

[editar]Clima

El clima es generalmente seco y semicálido a cálido extremoso en gran parte del estado de Coahuila, con algunas variantes a través de las regiones del estado.

Sierra de Arteaga.

En la Región Sureste el clima es caluroso en primavera y verano generalmente en saltillo,arteaga y mas , la estación lluviosa es en julio y agosto, en invierno el tiempo es frío y brumoso. En la Región Lagunera el tiempo es caliente en primavera y verano, caluroso y seco por el otoño y con los inviernos relativamente apacibles, eventualmente fríos. En laRegión Centro y Carbonífera, el tiempo es caliente en primavera y la temperatura en verano es muy alta. En verano hay lluvias que pueden ser intensas. Los inviernos son fríos. En la Región Norte el clima es caliente en primavera y verano y frío en invierno, con la lluvias en la región en julio y agosto. Las nevadas son frecuentes en la zona norte del estado, en las sierras de Múzquiz, y en la sierra de Arteaga en el sureste del estado durante la temporada invernal.

[editar]Flora

La vegetación de Coahuila es muy variada. Su desarrollo depende del clima, tipo de suelo, altura sobre el nivel del mar, y precipitación pluvial. En las partes altas de la sierra abundan los pinos, pinabetes, encinos y cedros. En las partes bajas hay mezquites, huizaches, yuccas, nopales, magueyes, cactus, gobernadoras, y lechuguillas.

Otras plantas que crecen en el estado son: orégano, árnica, albahaca, cedro, nogal, fresno, álamo, peyote, biznaga,cenizo, sábila.

[editar]Fauna

La fauna varía dependiendo de la región natural. A través de las sierras, cañadas y llanos del estado habitan distintas especies:

[editar]Mamíferos

Los mamíferos más comunes del estado son: liebre, ardilla, venado cola blanca, oso negro, coyote, puma, tejón, gato montés, murciélago, rata, tlacuache, conejo, comadreja,zorrillo, y berrendo.

[editar]Aves

Solo en La Zona Sujeta a Conservación Ecológica Sierra de Zapalinamé se encuantran alrededor de 237 especies diferentes de aves entre migratorias y residentes. Pero las más comunes del estado son: lechuza, halcón, gavilán, cuervo, pato, ganso, grulla, zopilote, águila, tordo, cenzontle, cardenal, calandria, golondrina, gorrión, correcaminos, paloma,codorniz, aura, alondra y el guajolote.

[editar]Reptiles

Los reptiles más comunes del estado son: lagartija, tortuga, vibora de cascabel

[editar]Artrópodos

Los artrópodos más comunes del estado son: araña, escorpión, tarántula, alacrán.

Comida Tipica de Coahuila

Comida Típica Mexicana

Comida Típica de Coahuila

Tal vez sea el estado donde se produce la mejor carne de resen México, los cortes en la Comarca Lagunera son deliciosos que puedes acompañar con los deliciosos vinos que se elaboran en Cuatro Ciénagas y por supuesto en Parras.

Otra de las carnes que es deliciosa es el cabrito que se prepara salseado y por supuesto asado, una verdadera delicia con tortillitas hechas a mano.

También son tradicionales los dulces, son famosos los quesos de nuez, piñón e higos. Además de las deliciosas manzanas de Arteaga.

Otra de las delicias que no puedes dejar de probar es el pan de pulque, que bien puedes aprovechar para acompañar tanto platillos como salados y dulces.

La cocina coahuilense también tiene una gran variedad de platillos típicos que se hacen con chiles como el guiajillo o el cascabel, como picadillos o enchiladas, sin dejar fuera las empanadas y hasta tamales.